新鮮なキャベツの見極め方

新鮮なキャベツを見極めるためには、葉の状態や密集度、重さなどをまずは確認するようにしましょう。
 
新鮮なキャベツは、葉が鮮やかな緑色で、ツヤがあり、しなやかな葉と、傷や変色がないことも特徴となっています。
 
キャベツの葉は密集していることが理想で、葉がばらけていたり、隙間がある場合は、古くなっている可能性があります。
 
新鮮なキャベツかどうかは、キャベツを手に取り、その重さがしっかりとした重みがある場合は、新鮮なキャベツと言えます。手にとった際には、ニオイも嗅いでみましょう。
 
新鮮なキャベツは、ほのかな甘い香りがあるのが特徴で、ニオイが不快に感じたり、腐っているようなニオイがある場合は古く傷んでいる可能性があるので注意が必要です。
 
キャベツの切り口を確認するのもおすすめです。
新鮮なキャベツの切り口は、濡れたり傷んだりしていないことが新鮮なキャベツと言えます。
 
このようにキャベツの新鮮さは、いくつか確認することである程度はわかりますので、それほど難しく感じることなく新鮮なキャベツを選ぶことができます。
 
キャベツは収穫後に保存すると品質が劣化するため、収穫後はできるだけ早めに食べることをおすすめします。